« Un bon café se déguste comme un bon vin »
Du noir intense aux notes plus douces et torréfiées, le café se déguste comme un vin. Depuis sa roulotte home-made à Chamborigaud, Julie Engelmann, du café Karma, invite à explorer ce qui se joue dans la tasse. Origines, variétés, torréfaction, extraction : tout l’art du « café de spécialité », loin du simple café de commodité.
Cet article a été réalisé dans le cadre de mon activité de journaliste pour Midi Libre. Afin de respecter les droits de publication, seule une présentation est proposée ici. Retrouvez la version intégrale sur le site de Midi Libre.
Le p'tit journaliste 
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